丹念に叩き、時間を掛け仕上がる鍛造の中華鍋。 持ち易い取っ手、鍋を振ることすら愉しみになるような美しいかたち。 まさに機能美を兼ね備えた中華鍋。 焼き色、炒め色が美しく仕上がります。 特大φ30×H7cm　(取手12cm） ◆素材(%) 鉄 　鍛造 IH非対応 河原崎 貴　 プロフィール 1964年　　東京生まれ 2001年　　長野県鍛治工房にて勤務 2002年　　独立　現在に至る ■ 基本の使い方 まずは鍋を充分に熱してから油をそそぐ。 更に加熱して煙が出て来たところで材料を入れる。 料理後は鍋が熱いうちに水洗い。 この時、洗剤は使わない。 水分を焼き飛ばしてしっかり乾燥させる。 長期間使わない時には薄く油を塗っておくと良いでしょう。